1:名無しさん:2026/09/07 23:41:31 ID:F6oDAgB49.net
今、「定食」チェーンが人気を集めています。『やよい軒』や『大戸屋』などの業績は好調に推移しており、さらにファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も、『ガスト』で「ガスト食堂」と銘打った定食メニューを拡充させているほか、グループ傘下に『しんぱち食堂』を収めて定食業態の展開を加速化させています。
続き
エキスパートトピ
山路力也 フードジャーナリスト 9/3(木) 15:04
ラーメン1000円超えで「定食」が再評価 なぜ定食はラーメンよりも「割安」に感じるのか？ #エキスパートトピ（山路力也） – エキスパート – Yahoo!ニュース
今、「定食」チェーンが人気を集めています。『やよい軒』や『大戸屋』などの業績は好調に推移しており、さらにファミレス大手『すかいらーくホールディングス』も、『ガスト』で「ガスト食堂」と銘打った定食メニ
20:名無しさん:2026/09/07 23:50:59 ID:OJi264at0.net
しんぱち食堂がすかいらーくグループになってたのは知らんかった
すかいらーく、定食の「しんぱち食堂」を110億円で買収 都市部を開拓
すかいらーく、定食の「しんぱち食堂」を110億円で買収 都市部を開拓 – 日本経済新聞
すかいらーくホールディングス（HD）は24日、定食チェーン「しんぱち食堂」を運営するしんぱち（東京・港）を買収すると発表した。4月に投資ファンドのJ-STARなどから全株式を約110億円で取得する。買収後は出店を加速し、2030年に約3倍の300店舗に増やす。ファミリーレストランよりも割安な定食の店舗網を取り込み、都市部の市場を開拓する。24日付で株式取得契約を結んだ。しんぱちは炭火焼の干物料
29:名無しさん:2026/09/07 23:53:32 ID:DjNtXrxD0.net
個人店の1000円のラーメンはミシュランでビブグルマンを獲れるレベルの料理だけど、
1000円の定食は化学調味料味の町の定食屋か大戸屋かやよい軒か中華食堂一番館だし
1000円の定食は化学調味料味の町の定食屋か大戸屋かやよい軒か中華食堂一番館だし
55:名無しさん:2026/09/08 00:00:35 ID:AFyIz6aA0.net
定食が栄養価考えてるし塩分とか取り過ぎないからな
いずれにしても外食は味付け濃いめが多いしコスパは悪い
欧米でも自炊が多く男でも料理するのがあたり前
最近はニューヨーカーでも弁当箱が人気
いずれにしても外食は味付け濃いめが多いしコスパは悪い
欧米でも自炊が多く男でも料理するのがあたり前
最近はニューヨーカーでも弁当箱が人気
69:名無しさん:2026/09/08 00:05:44 ID:Vmd8be3t0.net
「ガスト食堂」のメニューは、テイクアウト（お持ち帰り）ができません。
何だよ・・・・
消費税1％で食べようと思ったのに
すかいらーく 使えねえ
71:名無しさん:2026/09/08 00:06:15 ID:Fs8krtT70.net
いうて定食も普通に1000円越えてて高くなってるけどな
ラーメンだけを悪者にしてる場合じゃない
ラーメンだけを悪者にしてる場合じゃない
98:名無しさん:2026/09/08 00:12:58 ID:i8mxo0LU0.net
ライフフーズ(元々はスーパーを運営してるライフの関連会社だった)が
運営してる街かど屋という店は定食が安かったけど
以前と比べたら300円ぐらい値上げしたかな
運営してる街かど屋という店は定食が安かったけど
以前と比べたら300円ぐらい値上げしたかな
街かど屋のおすすめや定番、新着メニューについてご紹介します。
119:名無しさん:2026/09/08 00:17:34 ID:Fs8krtT70.net
定食も好きだからなるべく食べたいけどそっちも普通に高くなったよ
ランチも込みで700～900円くらいで食えたイメージだったのに平気で1000～1400円くらいとるようになってる
しょせんはどっちも外食
ランチも込みで700～900円くらいで食えたイメージだったのに平気で1000～1400円くらいとるようになってる
しょせんはどっちも外食
120:名無しさん:2026/09/08 00:17:45 ID:d5q3wY/l0.net
定食だと単価が安い野菜で嵩増ししてるから結果的に健康的になる
ラーメンは麺やライスで嵩増しするから太るよね
ラーメンは麺やライスで嵩増しするから太るよね
122:名無しさん:2026/09/08 00:18:09 ID:udEqjV3H0.net
ラーメン食うより、焼き魚定食の方がぜったいにええよな
汁と小鉢がついておかわり自由
ラーメンをズルズル啜って終わりは侘しいわ
汁と小鉢がついておかわり自由
ラーメンをズルズル啜って終わりは侘しいわ
143:名無しさん:2026/09/08 00:29:44 ID:1uR82ukq0.net
米高騰騒動があったばかりだけど
定食屋はそんなに値上げしなかったよね
ラーメンなんて500円くらいの食べ物だと感じる
定食屋はそんなに値上げしなかったよね
ラーメンなんて500円くらいの食べ物だと感じる
161:名無しさん:2026/09/08 00:37:45 ID:fixMC0CU0.net
ラーメンは3ヶ月に1回くらい
定食は週に3～4回くらい
やっぱり昼間に何を食べるかの選択肢になるかならないかの差が大きい
べつに値段とか気にしてないけど、こうなる
定食は週に3～4回くらい
やっぱり昼間に何を食べるかの選択肢になるかならないかの差が大きい
べつに値段とか気にしてないけど、こうなる
172:名無しさん:2026/09/08 00:41:08 ID:NOYQRkko0.net
ラーメンが高過ぎ
付き合いで行ったりもするが別にわざわざ1000円前後出して食べるもんでもない
あんなんサッポロ一番と日清のカップヌードルで十分
偶に生っぽいの食べたくなったらレンチンので十分
付き合いで行ったりもするが別にわざわざ1000円前後出して食べるもんでもない
あんなんサッポロ一番と日清のカップヌードルで十分
偶に生っぽいの食べたくなったらレンチンので十分
179:名無しさん:2026/09/08 00:45:19 ID:G7NLYggx0.net
ウーバーならチャーシュー麺3000円超え
焼飯、餃子も頼んだら5000円近くいってたから流石にポチっとしなかった 流石に馬鹿馬鹿しい
焼飯、餃子も頼んだら5000円近くいってたから流石にポチっとしなかった 流石に馬鹿馬鹿しい
188:名無しさん:2026/09/08 00:50:55 ID:2LcmZq1C0.net
ラーメン単品は満足度低い
チャーハンとか餃子とかセットにしたくなる
すると驚くほど高くなる
チャーハンとか餃子とかセットにしたくなる
すると驚くほど高くなる
190:名無しさん:2026/09/08 00:52:10 ID:QcPQYvYH0.net
ラーメン高くなったよなあ
800円で高いと思ってたら1000円になって今や1200円が普通になった
800円で高いと思ってたら1000円になって今や1200円が普通になった
194:名無しさん:2026/09/08 00:56:12 ID:/NCuHj920.net
まだ素ラーメンだったら800円台のところも多いだろ
炒飯だのセットにしたり替え玉だの大盛りだの追加で注文してるから1200円とかになるんだわ
中華そばふじいみたいなある程度人気あるところでも1000円だぞ
炒飯だのセットにしたり替え玉だの大盛りだの追加で注文してるから1200円とかになるんだわ
中華そばふじいみたいなある程度人気あるところでも1000円だぞ
203:名無しさん:2026/09/08 00:59:59 ID:da+c5GHh0.net
二郎系ラーメンは内容から1000円でも全然アリよ、けど醤油ラーメン辺りなら1000円とか高過ぎよ、そりゃ客も逃げる
そして大海老も入ってないうどんやそばで1000円も高い
定食も値上げってきて今や1000円少し切るくらいから上だもんな
そして大海老も入ってないうどんやそばで1000円も高い
定食も値上げってきて今や1000円少し切るくらいから上だもんな
211:名無しさん:2026/09/08 01:04:20 ID:0vLOHO8g0.net
ラーメンに餃子とライスで1500円くらいする、、ショウガ焼き大盛りが1200円なら定食屋行くよね
230:名無しさん:2026/09/08 01:12:05 ID:sNZvNJH20.net
ラーメンはその地域の最低賃金を超えなければ安いと思うようになってしまった
1000円の壁ってよく言われるけど、もはやそれでは満足できない時代に突入
1000円の壁ってよく言われるけど、もはやそれでは満足できない時代に突入
248:名無しさん:2026/09/08 01:20:19 ID:b4C0CT5w0.net
カレーとかラーメンとか
専門店の方が
複雑なオペレーションになる定食屋やる事考えたら楽だよな
基本のベースがきまってるほうがやりやすいだろう
専門店の方が
複雑なオペレーションになる定食屋やる事考えたら楽だよな
基本のベースがきまってるほうがやりやすいだろう
259:名無しさん:2026/09/08 01:22:34 ID:Ud5WbqWq0.net
昭和世代はゲームソフトがどんどん値上がりすることでお金の価値の変わり具合を子供の頃に身に染みてるが
平成世代はずーっとお金の単価が変わらず、むしろ物価が下がってたので、体感的により今のお金の価値の下落っぷりに驚愕してるだろうか
平成世代はずーっとお金の単価が変わらず、むしろ物価が下がってたので、体感的により今のお金の価値の下落っぷりに驚愕してるだろうか
320:名無しさん:2026/09/08 01:36:22 ID:6DK9lqCh0.net
ラーメンはインフレ前の時点で800円くらいしてたしな
元々料理としては採算性がなくお得感を生めない商品だったのに
一気に1000円超えして全く存在意義のない不健康なだけの料理になってしまった
元々料理としては採算性がなくお得感を生めない商品だったのに
一気に1000円超えして全く存在意義のない不健康なだけの料理になってしまった
335:名無しさん:2026/09/08 01:40:48 ID:T9sETOMb0.net
>なぜ定食はラーメンよりも「割安」に感じるのか？
定食は日常食。美味いの、マズいのあんまり関係なく平均点の味で量的に満足感が得られればそれでいい。同じ1000円なら満腹感が高い方が割安感があるだろう。
対してラーメンは嗜好品。美味い、マズいに特化して量的な満足感は低い。満腹感が低ければ美味さを味わう代償は割高に感じるのは道理
417:名無しさん:2026/09/08 02:12:16 ID:cYLY74x90.net
最近自炊する様にしているわ
和牛の半額シール貼ってある奴を焼いて弁当にして食べている
200g位とご飯プチトマト入りで大体800円くらいだが満足度が違うわ。
和牛はインフレ前と価格が外国産牛程値が変わっていないのでお勧め
和牛の半額シール貼ってある奴を焼いて弁当にして食べている
200g位とご飯プチトマト入りで大体800円くらいだが満足度が違うわ。
和牛はインフレ前と価格が外国産牛程値が変わっていないのでお勧め
456:名無しさん:2026/09/08 02:30:30 ID:cYLY74x90.net
外食する事が最近少し恐怖感を感じる様になったわ
手間はかかるがスーパーで半額肉とか買って軽く調理して弁当にした方が確実にコスパが良いからそれを覚えたら外食に金を出せなくなった
手間はかかるがスーパーで半額肉とか買って軽く調理して弁当にした方が確実にコスパが良いからそれを覚えたら外食に金を出せなくなった
499:名無しさん:2026/09/08 03:05:49 ID:elmbhsCe0.net
ラーメンて丼ものだよな
高級食材が乗ってる海鮮丼とかなら高いのもわかるがラーメンてそんな高級食材乗ってるわけでもないし
スープに色んなもの使われてるっていっても高い値段に納得感は薄いよな
高級食材が乗ってる海鮮丼とかなら高いのもわかるがラーメンてそんな高級食材乗ってるわけでもないし
スープに色んなもの使われてるっていっても高い値段に納得感は薄いよな
502:名無しさん:2026/09/08 03:09:50 ID:34FMn8N50.net
ラーメンはスープの出汁をとったり
何気に仕込みの時間がネックだよね
それらの手間ひまを考慮すると
どうしても高くついてしまう
何気に仕込みの時間がネックだよね
それらの手間ひまを考慮すると
どうしても高くついてしまう
520:名無しさん:2026/09/08 03:21:25 ID:2oPeZbCU0.net
塩分脂質糖質を抑えたいし損した気分になるスープ残しよりコスパ的に定食の方がいい
スープがコスト掛かるなら量はつけ麺で3分の1程度でいいんで半額にしてくれれば定食よりは選択肢上位になる
客単価の問題で難しいなら庶民の味的なポジションは捨ててくれ
スープがコスト掛かるなら量はつけ麺で3分の1程度でいいんで半額にしてくれれば定食よりは選択肢上位になる
客単価の問題で難しいなら庶民の味的なポジションは捨ててくれ
575:名無しさん:2026/09/08 04:18:33 ID:cYLY74x90.net
半額和牛をノンフライヤーで焼いてそれにわさび醤油をかけて弁当にする
和牛200gプチトマトごはんで大体800円
普通の店なら3000円取られているメニューをこれだけ安く食える自炊最強
和牛200gプチトマトごはんで大体800円
普通の店なら3000円取られているメニューをこれだけ安く食える自炊最強
645:名無しさん:2026/09/08 05:35:16 ID:k/7v/3Ge0.net
素のラーメンが当たり前に1000円超えてきたな
それでいて単品では腹膨らまんというね
それなら定食食いたくなるのは自然だな
それでいて単品では腹膨らまんというね
それなら定食食いたくなるのは自然だな
647:名無しさん:2026/09/08 05:35:59 ID:Yu6JWuPW0.net
値段はあまり関係ない
ラーメン ー＞ ラーメンしか食べられない
定食 ー＞ のり、しゃけ、しょうが焼き、カツ、ほっけ、からあげ、
ラーメン ー＞ ラーメンしか食べられない
定食 ー＞ のり、しゃけ、しょうが焼き、カツ、ほっけ、からあげ、
652:名無しさん:2026/09/08 05:38:55 ID:ltMxeap50.net
ラーメンやカレーは家で簡単に作れるからもう流行らないし時代遅れだけど、吉野家や松屋やかつやは家で簡単に作れないからな。どこも混んでるし需要があるんだろう
661:名無しさん:2026/09/08 05:43:46 ID:AmlLbS2W0.net
市販の有名ラーメン店監修のスープと生めんでじゅうぶん美味しいと気付いて
外食でのラーメンはほんのたまにになった ただ鶏出汁塩で美味しいとこ見つけちゃった
トッピングと替え玉で1800円 定食だと1500円でしっかり食べられる 迷うところ
外食でのラーメンはほんのたまにになった ただ鶏出汁塩で美味しいとこ見つけちゃった
トッピングと替え玉で1800円 定食だと1500円でしっかり食べられる 迷うところ
685:名無しさん:2026/09/08 06:00:30 ID:AmlLbS2W0.net
海外の有名チェーン上陸！！っていうとき、向こうでは庶民的なお店なのに
日本では割高になるのは何故なんだろうね 円安関係なくそういう傾向ある気がする
妙なブランディングしてるんだろうか
日本では割高になるのは何故なんだろうね 円安関係なくそういう傾向ある気がする
妙なブランディングしてるんだろうか
688:名無しさん:2026/09/08 06:03:27 ID:tdrmWor00.net
定食とラーメンの価格比率は10-7か10-6くらいが適当じゃね
ラーメン1000円なら定食は1500円くらいが適切。それが1000円以下ならすごくお得でしょ
692:名無しさん:2026/09/08 06:04:47 ID:UohndHVC0.net
『やよい軒』と『大戸屋』は一時期がらがらでダメになってたけど
いつの間に復活したの？ そこを詳しく書いて欲しかった。
いつの間に復活したの？ そこを詳しく書いて欲しかった。
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